Nido, al
Nombre que se da a los pajaritos asados, dispuestos en nidos de papas paja o gaufrettes. A veces se decoran con cerezas cocidas y manojitos de perejil o de berro.
También se llaman “al nido” los huevos mollet o escalfados dispuestos en jitomates vaciados o situados en un “nido” de mantequilla de Montpellier a la que se da forma con la manga de pastelería, y luego cubiertos de gelatina picada y berro.