Ostoche
Palabra derivada del náhuatl ostoc, cueva, y tochtli, conejo, que es el animal asociado a las bebidas embriagantes, en especial el pulque. Es una bebida de origen prehispánico que consiste en el jugo de la caña de maíz fermentado. Se prepara en ciertas regiones de Puebla. En la época prehispánica se potenciaba con raíz de palo de timbre. Posteriormente se comenzó a fermentar el jugo de caña de azúcar.