Diccionario gastronómico

Ovos en dulce

  • Preparación

Dulce que se prepara con la pulpa y las cáscaras de ovos molidos y colados; a la mezcla resultante se le agrega piloncillo, azúcar, agua y tequila; después de que se cocina se deja enfriar para servirlo cuajado. Se elabora en Jalisco, especialmente en Guadalajara y Tequila.

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