Diccionario gastronómico

Pachiche o pachichi

Del náhuatl pahuachichin; de pahuatl, fruta y chichina, chupar, fruta chupada. Término con el que se identifica a las frutas y verduras que están pasadas, magulladas o golpeadas, secas y muy maduras; se utiliza sobre todo en el centro del país. Conocido también como pilinque, del náhuatl pilinqui, marchito.

 

Foto: Fruta madura. (Archivo Gráfico Larousse).

Foto: Fruta madura. (Archivo Gráfico Larousse).
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