Diccionario gastronómico

Pala

Espátula plana de extremo redondeado, rectangular o triangular, montada en un mango. A veces agujereada o con hendiduras, sirve para recoger ciertos alimentos delicados de una fuente de servicio sin romperlos.

  • La pala de horno, de madera o metal y dotada de un largo mango, es una herramienta profesional, utilizada para manejar el pan o las grandes piezas de pastelería. La pala para pizzas es a menudo de acero inoxidable.

  • La pala de la harina, de aluminio, madera o policarbonato transparente, es pequeña y honda, y sirve para tomar los ingredientes.

  • La pala de pescado, de acero inoxidable o metal plateado, a veces puede disponer de agujeros o ser ligeramente honda.

  • La pala de tarta, de porcelana, loza, acero o metal plateado, se diseña a juego con la vajilla o los cubiertos.

Top