Pan campesino o miche
Pan redondo de trigo candeal puro, que puede pesar de 500 g a 3 kg. Destinado originariamente a los ciudadanos acomodados, el pan campesino se fue convirtiendo poco a poco en el pan usual de las campiñas. Al principio era de tamaño pequeño, pero fue ganando peso y dimensiones y convirtiéndose en una hogaza, un pan clásico de consumo familiar.
En la Suiza francófona, se llama miche a un pan semiblanco, por lo general oblongo, de 1 kg de peso. Se denomina michette a un pan de 500 g.