Pan

pan de dulce, horneado en moldes pequeños

Trinitaria y Comitán, Chiapas

pan de dulce ovalado, elaborado con una masa gruesa pesada, adornado con una figura en forma de caracol hecha con una pasta de harina

Distrito Federal

pan de dulce redondo, de consistencia maciza y esponjada; su superficie se decora con trocitos de piloncillo

Distrito Federal

pan de dulce en forma de moño, elaborado con masa para galletas y decorado con azúcar granulada

centro del país

pan de dulce con forma de flor, decorado con pasta de concha y espolvoreado con azúcar

centro del país

galleta de piloncillo y pinole

Hidalgo

pan de dulce de manteca de cerdo, adornado con azúcar

Oaxaca

pan de dulce hecho con hojaldre con forma de barra larga, decorado con clara de huevo y azúcar caramelizados

todo el país

pan de sal, de sabor agrio y consistencia flexible

Jalisco

pan de dulce, de masa suave y esponjosa, del que existen muchas variantes regionales

todo el país

pan de dulce, bañado con un almíbar envinado

Oaxaca

marquesote en rebanadas y tostado

Sotavento, Veracruz

pan de dulce de consistencia rígida y quebradiza

Yucatán

pan de sal elaborado con una masa de harina de trigo, agua, levadura y sal; es suave por dentro y crujiente por fuera

todo el país

pan de dulce de forma oblonga o circular, decorado con ajonjolí

todo el país

pan de dulce en forma de cubilete con pasitas, bañado en un almíbar envinado

Distrito Federal

pan de dulce hecho con masa de harina de trigo y agua con forma de borrego; se elabora los domingos

Valles Centrales, Oaxaca

pan de dulce elaborado con pan de dulce viejo, leche, azúcar, mantequilla, canela y pasas; existen muchas variantes dependiendo de la región donde se prepare 

todo el país

pan de dulce cuya masa contiene queso; se hornea en cajitas de papel

Teloloapan, Guerrero

pan de dulce hecho con harina de arroz; se hornea en cajitas de papel

Morelos

pan de dulce, cuya consistencia es similar a un hojaldre, es decir, crujiente y quebradiza

centro y sureste del país

pan de dulce de textura crujiente, con forma de canilla

Veracruz

pan de dulce con forma de canilla

Valles Centrales, Oaxaca

pan de dulce de consistencia suave y esponjosa, con forma de volcán y untado con un dulce de coco en la parte inferior

Oaxaca

pan de fiesta, de masa esponjosa y suave, la cual contiene queso seco rallado; se espolvorea con azúcar y canela

Chiapas

pan de sal redondo, similar al pambazo

Puebla

pan de dulce con manteca y panela

Oaxaca

pan de dulce, decorado con biznaga, coco, nuez o pasitas, espolvoreado con azúcar

Zacatecas

pan de dulce fermentado con tesgüino

Chihuahua

pan de sal fermentado con pulque

Coahuila

pan de dulce cuya masa contiene huevo y miel de piloncillo, del que existen muchas variedades

Colima

pan de dulce esponjado, cuya masa contiene piloncillo

Chilpancingo, Guerrero

pan de sal fermentado con pulque, con forma de chancla, de consistencia similar al pan árabe que se rellena como una torta o cemita

Puebla

galleta cuadrada y pequeña hecha a base de harina de trigo, panela, huevo y manteca de cerdo

Veracruz

galleta hecha con harina de maíz, cocida en comal y espolvoreada con panela molida

Veracruz

galleta o totopo elaborado con harina de maíz, manteca de cerdo y piloncillo; se cuece en comal

Veracruz

galleta de forma cuadrada hecha con manteca de cerdo, huevo, bicarbonato de sodio y miel de piloncillo

Tamaulipas

pan de dulce de forma circular y consistencia esponjosa, con azúcar en grano grueso en la superficie

centro y sur del país

pan de dulce a base de huevo batido, bañado con almíbar de piloncillo

San Cristóbal de las Casas, Chiapas

cocol sin barnizar y sin ajonjolí

Tlaxcala, Hidalgo, Estado de México, Distrito Federal

pan en forma de cemita, con piloncillo en la superficie

Querétaro

pan de dulce con forma de rombo, fuerte sabor anisado, barnizado con huevo y cubierto con ajonjolí, del que existen muchas variedades

Tlaxcala, Hidalgo, Estado de México, Distrito Federal

cocol relleno de queso de cabra, queso añejo o queso panela

Perote, Veracruz

pan de sal semicircular con el centro duro

península de Yucatán

pan de dulce con forma de media esfera, cuya superficie se decora con pasta para conchas

todo el país

pan de dulce similar a la hojaldra de los Valles Centrales, con forma de conejo

Valle de Etla, Oaxaca

pan de dulce en forma de cono hecho con una masa similar al hojaldre, relleno de lechecilla

Oaxaca, centro del país

galleta de harina de maíz o pinole, manteca de cerdo y canela con forma de herradura

Chihuahua

pan de dulce de masa esponjosa que se baña con licor y en ocasiones está relleno

Distrito Federal

pan de dulce de forma similar a un cuerno; deriva del croissant francés

todo el país

cuerno con forma de bigote, cuya masa contiene nuez troceada

todo el país

pan de harina de trigo con forma de animales o figuras humanas que se elabora para la fiesta de Corpus Christi

Michoacán

polvorón hecho con harina de maíz, canela y manteca de cerdo

Nuevo León

pan de dulce frito hecho con masa de bizcocho en forma circular, con un orificio en el centro y cubierto con diferentes ingredientes

todo el país

empanada rellena con merengue de coco y almendra

Los Tuxtlas, Veracruz

empanada rellena de dulce de almendra

Nuevo León

empanada rellena de dulce de calabaza y nuez

Nuevo León

empanada rellena de dulce de guayaba

Veracruz

pan de dulce con sabor a anís

centro del país

pan hecho a base de chancaca

Hidalgo

pan de dulce de masa esponjosa, de origen conventual

Yucatán, Campeche

pan de sal de costra crujiente, con aroma a levadura

Guadalajara, Jalisco

galleta de harina de maíz o pinole con manteca de cerdo y piloncillo; la forma que se da a las galletas depende de la región donde se elaboren

Aguascalientes, Colima, Estado de México, Guanajuato, Hidalgo, Michoacán, Querétaro, San Luis Potosí, Veracruz, Zacatecas

galleta  sencilla, pequeña, muy económica, en forma de animales

todo el país

galleta que se acostumbra llevar a los viajes, ya que tiene un tiempo de vida largo

Jalisco

galleta en forma de espiral, bicolor, de sabor vainilla con chocolate

Comitán, Chiapas

galletas de consistencia suave y arenosa, en forma de bolita con una cruz en la superficie

Comitán, Chiapas

galleta de origen español, muy económica y popular

todo el país

galletas de consistencia suave y arenosa, de forma rectangular, bicolores, sabor chocolate y vainilla

Comitán, Chiapas

pan de sal pequeño hecho con masa de maíz y manteca de cerdo

Querétaro

galleta o rosquita dulce cuya masa contiene harina de maíz, manteca de cerdo y polvo para hornear

Tamaulipas

pan de dulce redondo y pequeño, elaborados a base de elote, polvo para hornear, canela y mantequilla

todo el país

galleta gruesa a base de pinole, piloncillo, canela y nata

Hidalgo

galleta cuya masa contiene harina de maíz, manteca de cerdo, piloncillo y anís

Chihuahua

pan de dulce a base de hojarascas y levadura

Coahuila, Nuevo León

pan de dulce hecho con masa de manteca de cerdo, con forma de volcán y espolvoreados con azúcar roja y blanca

Oaxaca

pan de dulce cuya masa contiene nuez y anís; se consume como pan de muerto

Tlaxcala

pan hecho con pasta de hojaldre

todo el país

pan de sal, redondo, de consistencia esponjosa y suave que se rellena como torta

Distrito Federal

galleta seca y frágil, cuya masa contiene manteca de cerdo, harina y canela

Coahuila, Michoacán, Nuevo León

panqué de elote, dulce o salado

península de Yucatán, Tabasco

pan de dulce de forma similar a un cítrico

Oaxaca

pan de dulce cuya masa se elabora con manteca de cerdo y harina de trigo

Oaxaca

pan de dulce hecho con una masa porosa, a base de huevo batido, azúcar y harina de trigo

Oaxaca, Chiapas, Guerrero, Veracruz

galleta de consistencia dura con sabor intenso a piloncillo y forma de cerdo o marrano

Baja California Sur, Chiapas, Oaxaca, Veracruz

pan suave con sabor intenso a piloncillo y forma de cerdo o marrano

Distrito Federal, Hidalgo

pan de dulce redondo, elaborado con masa de manteca de cerdo y con consistencia de galleta

Yucatán

pan con forma de corazón, adornado en su orilla con una trenza igual que el pan

Jilotepec, Estado de México

galleta redonda y quebradiza

Michoacán

pan de dulce hecho con masa de pan amarillo, anís y ajonjolí

Oaxaca

pan de dulce pequeño elaborado con mantequilla, huevo y harina, que se rellena con una crema de vainilla

San Cristóbal de las Casas, Chiapas

pan de dulce hecho con masa de pan amarillo

Oaxaca

galleta con sabor a piloncillo, forma de cuerpo humano y espolvoreada con azúcar roja

Guerrero

pan de dulce elaborado con una masa esponjosa, relleno con mermelada y enrollado; se corta en rebanadas que toman la forma de una espiral

todo el país

pan de dulce hecho con hojaldre, espolvoreado con azúcar que al momento de hornearse se carameliza

todo el país

variedad de pan salado cuya masa se origina en el pan español, del que existen muchas variedades dependiendo de la región donde se prepare

Centro y sur del país

variedad de panes de dulce cuya masa se prepara a base de yemas de huevo y trigo boludo; el nombre del pan cambia dependiendo de la forma que se le da

Oaxaca

pan de manteca horneado en cazuelas y después fraccionado

Juchitán, Oaxaca

pan de dulce de gran calidad cuya masa puede incluir leche y especias

Acámbaro, Guanajuato

pan de dulce con forma de rosquilla

Campeche

pan de dulce con forma de rollo espolvoreado con azúcar y canela

Nuevo León

pan de dulce o de sal con un tiempo de vida largo que se transportaba en burro

San José Miahuatlán, Puebla

pan de sal horneado en moldes rectangulares de consistencia suave y esponjosa

todo el país

pan de dulce cuya masa contiene trozos de chocolate, horneado en cazuela de barro

Tlacolula, Oaxaca

pan de dulce elaborado con harina de baja calidad, levadura y piloncillo, con forma de concha hueca y en ocasiones se rellena con queso seco

Juchitán, Oaxaca

pan de huevo; tiene forma de volcán y la superficie se adorna con pasta para conchas

Comala, Colima

variedad de panes de dulce elaborados en Copainalá

Chiapas

pan de dulce hecho con masa de manteca de cerdo con canela

Miahuatlán, Oaxaca

pan de dulce elaborado con granos de elote, huevo, mantequilla, polvo para hornear, azúcar y harina; sus ingredientes y presentación dependen de la región donde se elabore

todo el país

pan de dulce que se vende durante las fiestas patronales

Tlaxcala, Puebla

pan de huevo, de forma alargada, adornado con ajonjolí

San Juan Huactzinco, San Juan Totolac, Tlaxcala

pan de dulce al que se le pueden dar diversas formas, adornado con ajonjolí

Xico, Veracruz

pan de dulce elaborado con una masa a base de huevo y harina de trigo, del que existen muchas variedades regionales

Campeche, Oaxaca, Tlaxcala, Colima, Veracruz, Guerrero

pan de dulce color rojo, elaborado de manera artesanal y con un largo tiempo de vida

San Cristóbal de las Casas, Chiapas

variedad de panes de dulce elaborados en la región de Jilotepec

Estado de México

variedad de panes de dulce cuya masa se elabora con una mezcla de harina de maíz, harina trigo y otros ingredientes que varían, dependiendo quien los prepare o de la región

todo el país

pan de dulce elaborado con harina de maíz y leche que se cuece en un acero caliente a las brasas

Nuevo León

variedad de panes de dulce cuya masa contiene manteca de cerdo; existen muchas variedades, dependiendo quien lo prepare y de la región

todo el país

pan de dulce elaborado con manteca de cerdo, harina de trigo, levadura y canela; el nombre cambia dependiendo de la forma del pan

Oaxaca

variedad de panes de dulce elaborados exclusivamente para celebrar el día de Muertos. Las formas e ingredientes varían, dependiendo la región

todo el país

pan de dulce cuya masa se elabora a base de natas de leche de vaca; se hace de forma casera o en panaderías pequeñas; los ingredientes y forma varían, dependiendo de la región donde se elabore

varias regiones del país

pan similar a un tamal hecho con masa de maíz, frijol espelón y otros condimentos; se envuelve en hojas de plátano y se hornea en un molde; se rebana y se consume como pan salado

Campeche

pan de dulce similar a un marquesote, cuya masa contiene nopal

Colima

panqué elaborado con plátano macho maduro

Nayarit

variedad de panes de dulce a cuya masa, a base de harina, huevo y leche o agua, se le añade pulque para que fermente; la forma del pan y los demás ingredientes varían, dependiendo de la región

Hidalgo, Querétaro, Tlaxcala, Puebla, Distrito Federal

pan de dulce elaborado con mantequilla batida, harina, huevos y queso

San Cristóbal de las Casas, Chiapas

variedad de panes de dulce cuya masa contiene queso en grandes cantidades; los ingredientes y la forma de los panes varían según quien los prepare

todo el país

panes cuya masa no contiene azúcar, y se agrega sal y levadura para que fermente; el sabor resultante del pan es neutro

todo el país

pan elaborado con una masa a base de harina de trigo, huevo, levadura y queso seco

San Cristóbal de las Casas, Chiapas

pan de forma rectangular elaborado con tierra, grabado con la imagen de la virgen del santuario de Nuestra Señora de San Juan de los Lagos

San Juan de los Lagos, Jalisco

pan de dulce elaborado con trigo boludo

Valles Centrales, Oaxaca

pan de sal cuya masa lleva una gran cantidad de yemas de huevo; se utiliza como regalo en celebraciones importantes

Valles Centrales, Oaxaca

pan de sal elaborado con masa de harina de trigo, agua, sal o azúcar

todo el país

pan de dulce que se elabora con masa de buena calidad

Chilapa, Guerrero

pan elaborado con una masa a base de huevo, mantequilla y harina; la masa no contiene ningún líquido, por lo que consigue la humedad únicamente con el huevo; el resultado es una masa de consistencia muy fina

Distrito Federal

nombre con el que se le conoce al bolillo y a los panes que se elaboran con la misma masa

Península de Yucatán, Chiapas, Tabasco

pan blanco elaborado con harina de trigo, levadura, leche, clara de huevo y sal, que se consume para acompañar otros alimentos

San Cristóbal de las Casas, Chiapas

pan de dulce elaborado con crema, huevo y harina de trigo; es redondo y esponjoso y se barniza con huevo

Chihuahua

variedad de pan de dulce cuya superficie se cubre con merengue o glaseado blanco

todo el país

variedad de panes de dulce cuya masa se amasa varias veces; la forma del pan y los ingredientes de la masa dependen de donde se preparen

Oaxaca, Veracruz

pan de dulce elaborado con una masa que contiene una gran cantidad de queso; se utilizan latas en lugar de moldes para hornearlos en horno de leña

San Luis Potosí

pan de dulce elaborado con yemas de huevo, almidón de yuca, fécula de maíz y polvo para hornear

San Cristóbal de las Casas, Chiapas

gordita elaborada con harina de trigo, leche y canela, cocida en comal, de la que existen variedades

Zacatecas

variedad de panes de dulce elaborados con una masa de harina de trigo, mantequilla, huevo y azúcar; la masa del pan es muy esponjosa y suave; la forma y algunos de la región y quien los prepare ingredientes varían dependiendo 

todo el país

panqué circular con la superficie en forma de media esfera y horneado en capacillos de color rojo

todo el país

pan de dulce cuya masa incluye agua de azahar y queso amarillo; tiene forma de pata

Yucatán

pan de dulce en forma de cubilete relleno con una mezcla de queso

todo el país

pan de dulce de masa esponjosa y con la superficie cubierta con una pasta de harina

todo el país

pan de dulce hecho con masa de pan amarillo con forma de media esfera

Valles Centrales, Oaxaca

galleta elaborada a base de harina de maíz, pinole, manteca de cerdo y piloncillo; se cuece en horno de barro y la consistencia es arenosa y seca; los ingredientes y forma varían dependiendo de la región donde se preparen

huastecas

pan de dulce con forma de cono y tres picos en la punta, cubierto por una pasta de huevo, manteca de cerdo y azúcar

Colima, Jalisco, Aguascalientes, Nayarit

pan de dulce con forma de rosquilla, elaborado con harina de maíz, manteca de cerdo, panela y canela; se hornea en horno de leña

Juchitán, Oaxaca

galleta dura y quebradiza de consistencia arenosa, espolvoreada con azúcar granulada; la forma y sabores varían dependiendo de la región donde se prepare

todo el país

pan de dulce creado por monjas en los conventos de la ciudad de Oaxaca

Oaxaca

pan de dulce elaborado con harina de arroz, manteca de cerdo, queso seco y canela, horneado en molde

Istmo de Tehuantepec, Oaxaca

pan de dulce elaborado con harina de trigo, canela, manteca de cerdo, polvo para hornear, huevo y leche; se consume en fiestas regionales

Torreón, Parras y otras poblaciones de Coahuila

panqué con dos pasitas que simulan los ojos del ratón

centro del país

pan de dulce elaborado con una masa de harina de trigo, manteca de cerdo, salvado y miel de piloncillo; es de forma ovalada con una línea blanca hecha de masa de harina al centro del pan

Parral, Chihuahua

variedad de panes de dulce que se rebanan para venderse; los más utilizados son panqués y bizcochos

todo el país

galleta elaborada con una masa de harina de trigo, manteca de cerdo, mantequilla y huevo, espolvoreada con azúcar y canela antes de hornear

Puebla, Oaxaca

pan de dulce hecho con masa de harina, manteca de cerdo y azúcar, en forma de óvalo; la superficie se cubre con manteca de cerdo y se espolvorea con azúcar roja

Valles Centrales, Oaxaca

pan de dulce con forma de rehilete hecho con masa de pan danés, con mermelada o crema pastelera al centro

todo el país

pan de dulce hecho con masa de bizcocho en forma de caracol y azúcar granulada en la superficie

todo el país

galleta con forma de rosca, espolvoreada con azúcar

todo el país

pan de dulce redondo color blanco, cubierto al centro con una corona hecha con la misma masa del pan

centro del país

pan de dulce, de sabor un poco salado, que se elabora con manteca de cerdo y harina de trigo; se le da forma de reja o malla

centro del país y Oaxaca

pan de dulce elaborado con masa feité, en forma de rollo y relleno de mermelada

todo el país

pan de dulce elaborado con masa para galletas de forma rectangular y con dos líneas de mermelada a lo largo

todo el país

pan de dulce, con sabor a anís, cuya masa se trenza antes de cocer y se le da forma de riñón

Campeche

pan de dulce elaborado con masa feité, con forma de flor y decorado con coco rallado

Distrito Federal

variedad de pan de dulce con forma circular y un orificio en el centro, o bien con forma de caracol, cuya masa varía dependiendo de la región donde se prepare

todo el país

pan de dulce con forma de rosca, decorado con frutas cristalizadas y acitrón; dentro del pan se esconden muñecos pequeños; se elabora para celebrar el día de reyes y la masa varía dependiendo de la región

todo el país

pan de dulce con forma de rosca pequeña elaborado con harina, tequesquite, mezcal y yemas de huevo; una vez horneada se baña con un almíbar

Oaxaca

galletas fritas en forma de rosca que se espolvorean con azúcar y canela o con merengue

Yucatán

galletas elaboradas con maíz cacahuacentle, azúcar y canela; se preparan de diversas formas

Veracruz

pan blanco elaborado únicamente para la fiesta de san Juan y otras celebraciones importantes

San Cristóbal de las Casas, Chiapas

galleta hecha con harina, azúcar y leche

Nuevo León

pan de sal cuya masa contiene salvado

Comitán, Chiapas

pan de dulce elaborado con harina, manteca de cerdo, queso rallado, requesón y piloncillo; se cubre con una pasta de harina y manteca de cerdo

Chilpancingo y Tixtla, Guerrero

pan de dulce de harina de trigo, manteca de cerdo, piloncillo e infusión de anís

Nuevo León

galleta triangular hecha con masa de maíz, canela y piloncillo

Juxtlahuaca, Oaxaca

pan de dulce similar a una semita, que se acostumbra consumir durante la noche

Comitán, Chiapas

galleta hecha con manteca de cerdo, harina de trigo y anís

Campeche

pan de dulce en forma de hogaza, elaborado para bodas y como reserva para los viajes

San Juan Cosalá, Jalisco

galleta en forma de rosca hecha con harina de maíz, piloncillo, anís y huevo

Sinaloa

pan de dulce similar a una concha, cuya superficie se cubre con pasta para conchas, a la cual se le marcan cuadros pequeños

centro del país

pan elaborado con masa de pan amarillo, de forma alargada

Oaxaca

empanada rellena con dulce de chilacayote o coco

Oaxaca

pan de manteca de cerdo, con forma semirrectangular

todo el país

pan blanco de harina de trigo, con forma ovalada y dos incisiones a lo largo de su superficie

todo el país

pan de manteca de cerdo, con forma de tijera

Distrito Federal

pan de dulce formado con dos bolas de masa

todo el país

polvorón hecho con harina de maíz, anís y piloncillo

Veracruz

galleta con forma de puro, de harina de trigo, azúcar, leche, agua y vainilla

Veracruz

pan de dulce que se enreda hasta obtener una trenza

centro y sur del país

pan de dulce hecho con masa de bisquet en forma de trenza

Distrito Federal

pan de dulce hecho con masa feité, jarabe y coco rallado en forma enroscada

Distrito Federal

panqué dulce o salado, cuya masa contiene garbanzo molido

Sinaloa 

panqué dulce horneado en molde, cuya masa contiene garbanzo molido, leche, aguardiente de tuna y huevos batidos

Jalisco

pan de dulce elaborado a base de harina, huevo, manteca de cerdo y queso seco; es un pan de fiesta

Oaxaca

pan de dulce pequeño elaborado con la masa del pan amarillo

Oaxaca

pan de dulce en forma de trenza

todo el país

galleta elaborada con masa de maíz, piloncillo, manteca de cerdo y huevo con forma de rombo

Chiapas