Panza de borrego
Estómago del borrego preparado de forma similar al menudo de panza de res. En Hidalgo, especialmente en el área que colinda con Tlaxcala, se prepara la panza de borrego guisada en salsa verde, llamada panza en verde.
Estómago del borrego preparado de forma similar al menudo de panza de res. En Hidalgo, especialmente en el área que colinda con Tlaxcala, se prepara la panza de borrego guisada en salsa verde, llamada panza en verde.