Peshol

• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Variedad de una larva de gusano de los palos. Se consume en Chiapas, asada o freída en manteca de cerdo. En este úl­timo caso, la manteca se aprovecha de nuevo para refreír fri­joles o huevos, pues el sabor del gusano es muy apreciado.