Diccionario gastronómico

Pincel

Utensilio de mango plano, provisto de pelos de seda blanca o de nai­lon, utilizado para untar con mantequilla clarificada o aceite ciertas preparaciones (en particular las aves que se van a asar), para engrasar moldes y fuentes, así como para barnizar con huevo batido la parte superior de preparaciones de pasta antes de su cocción.

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