Diccionario gastronómico

Pote gallego

  • Preparación

Cocido popular gallego, de características parecidas (aunque con ingredientes distintos) a la escudella catalana, al cocido extremeño y, por supuesto, al cocido madrileño. El pote gallego se elabora sobre todo con alubias blancas, cola o costilla de cerdo, carne de vaca, papas, berzas y grelos o brotes de nabos.