Punto, al
Se dice de una pieza pequeña de carne, en particular de res, asada a la parrilla o salteada, cuyo grado de cocción se sitúa después del estado “saignant” (poco hecha, jugosa) y antes del estado “muy hecho”. Una parrillada “al punto” no se cuece en todo su grosor. El corazón de la pieza (de un cuarto a un tercio de la misma) no se coagula, pero debe estar caliente.