Del diccionario:
El pequeño Larousse Gastronomique en español
Tarta cubierta por una mezcla de huevos batidos, crema líquida y cubos de tocino, que se sirve como entrante caliente. Esta preparación originaria de Lorena se ha convertido en un clásico de la cocina francesa. La quiche se prepara con muy diversas guarniciones.
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