Rebajar
- Disminuir el grado de cocción de un jarabe de azúcar, de una confitura o de un caramelo añadiéndole, poco a poco y removiendo, la cantidad de agua fría necesaria para que tenga una consistencia melosa.
- Incorporar un líquido o una sustancia apropiada (caldo, leche, huevos batidos, jugo, agua, jarabe) a una masa, una preparación o una bebida, para que adquiera una textura menos espesa y/o más suave; o bien, para que tenga un sabor menos intenso.