Diccionario gastronómico

Refresco de chaya

Bebida de chaya, de la que por lo menos existen dos versiones. La primera se prepara con hojas de chaya licuadas en agua con azúcar y jugo de limón, la otra con hojas de chaya y pulpa de piña, licuadas en agua con azúcar. Se consumen en Tabasco y en la península de Yucatán. También se le llama agua de chaya.

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