Diccionario gastronómico

Salsa de guacamole

  • Preparación

Salsa verde cruda a la que se le añade aguacate maduro martajado o totalmente molido. Se utiliza principalmente en el centro del país para acompañar todo tipo de tacos o antojitos. A menudo se usa este nombre para distinguirla del guacamole común, que por lo general lleva más aguacate y pocos chiles picados. Conocida también como salsa de aguacate.

Foto: Salsa de guacamole. (Archivo Gráfico Larousse).

Foto: Salsa de guacamole. (Archivo Gráfico Larousse).