Diccionario gastronómico

San Pascual Bailón

  • Personalidades

Religioso franciscano originario de Zaragoza, España, que entre otras cosas cocinaba y repartía comida a los pobres. Es considerado santo patrón de los cocineros. Se dice que era tal su fervor que se la pasaba rezando, por lo que descuidaba los platillos que cocinaba y los ángeles terminaban los guisos por él. Existe la creencia de que cuando algo pasa en la cocina, hay que encomendarse a él con versos y frases como: “San Pascualito Bailón, báilame en este fogón. Tú me pones la sazón y yo te bailo un danzón”.

Foto: Figura tallada en madera de San Pascual Bailón. © Ediciones Larousse / Alejandro Vera.

Foto: Figura tallada en madera de San Pascual Bailón. © Ediciones Larousse / Alejandro Vera.