Diccionario gastronómico

Sándwich

Preparación fría, elaborada con dos rebanadas de pan que encierran una guarnición simple o compuesta, cortada en lonchas finas o en trozos pequeños. Varios condimentos completan la composición.

La palabra, que data de principios del siglo XIX, procede del tí­tulo nobiliario del inglés John Montagu, cuarto conde de Sandwich, jugador empedernido, que se hacía servir carne fría entre dos rebanadas de pan para poder comer sin levantarse de la mesa de juego. Sin embargo, desde tiempo antes era costumbre dar a los trabajadores del campo la carne de su comida entre dos rebanadas de pan moreno.

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