Sangre en tomate
Preparación elaborada con sangre de cerdo que se cuece en agua y se sancocha con chile serrano, cebolla y hierbabuena picados hasta que quede dorada. Esta preparación es típica de Tetelcingo, Morelos. Otra versión se elabora con la sangre cocida en una salsa hecha de tomate verde, chile serrano, ajo y hierbabuena.