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Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Semillas de calabaza

Pipián o pepián / Calabaza / Pepita de calabaza

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Diccionario de procedencia

Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Ediciones Larousse, S.A. de C.V.

La obra más completa sobre el tema, escrita por una autoridad en la materia.