Diccionario gastronómico

Tamal de capulín

  • Preparación

Tamal elaborado con masa de maíz mezclada con capulines cocidos, azúcar y canela. Se envuelve en hoja de maíz y se cuece al vapor. Se acostumbra preparar en el centro del país. Conocido también como calpultamal o capultamal.

Foto: Tamal de capulín. © Ediciones Larousse / Federico Gil.

Foto: Tamal de capulín. © Ediciones Larousse / Federico Gil.
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