Diccionario gastronómico

Tamal de cazuela de elote

  • Preparación

Tamal elaborado con granos de elote molidos, colados y cocidos con caldo, manteca de cerdo, sal y azúcar; se extiende la mitad de la masa en un refractario, se rellena con mole, carne de cerdo o rajas de chile al gusto y se tapa con la masa restante; se cuece en horno y se sirve en rebanadas. Es típico de Michoacán.

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