Tamal de ejote
Tamal elaborado con masa de maíz relleno con ejotes tiernos y envuelto en hoja de milpa o de maíz. En Sinaloa se prepara con masa de maíz, manteca de cerdo, piloncillo y ejotes en trozos pequeños; todos los ingredientes se mezclan y se envuelven en hojas de milpa. También se prepara en Guerrero y Jalisco.