Diccionario gastronómico

Tomate de palo

Árbol de la familia de las solanáceas, de 2 a 3 m de altura, con hojas gruesas, pubescentes, cordado-ovadas y flores rosadas y olorosas que producen frutos de color rojo oscuro a naranja pálido, de sabor amargo dulzón. Es originario de América del Sur. En Chiapas se come como fruta fresca, así como para hacer agua, paletas de agua y en mermeladas. Se consume también en los estados de Jalisco, Michoacán y Veracruz.

Conocido también como:

  • berenjena
  • grosella (Uruapan, Michoacán)
  • tamarillo (Xalapa, Veracruz)
  • tomate de la paz (Jalisco)
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