Tortilla de yuca
Tortilla que se prepara con base en una mezcla de masa de maíz con yuca cruda molida. Se acostumbra en el sur del estado de Veracruz y por extensión en Macuspana y otros municipios de Tabasco. En San Pedro Ixcatlán y en Usila, Oaxaca, se elaboran con masa de nixtamal, yuca molida, y se rellenan de frijoles condimentados con chile seco y hojas de aguacatillo. Las orillas de las tortillas se doblan hacia adentro hasta quedar de forma triangular y tradicionalmente se guardan en un chical o canasta. Este tipo de tortillas es especial para acompañar a los moles rojo, amarillo o a la asadura de cerdo.