Velar
Cubrir con un velo de azúcar cocido a punto de caramelo fuerte y después hilado ciertas piezas de pastelería como los croquembouches o postres helados.
Cubrir con un velo de azúcar cocido a punto de caramelo fuerte y después hilado ciertas piezas de pastelería como los croquembouches o postres helados.