Yek
Aceite natural que se extrae de la pepita de calabaza. Se obtiene añadiendo pequeñas cantidades de agua a la pepita molida, amasándola para extraerlo. Este aceite se rocía sobre los papadzules cuando están terminados. En el caso de los pipianes, el yek se obtiene una vez cocida la salsa, se añaden gotas de agua para que la grasa natural flote y entonces se separa y se guarda para servirse encima del pipián y la carne, al momento de presentar el platillo al comensal. Se acostumbra en la península de Yucatán.