Zanahoria

• Nombre científico:Daucus carota
• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Hortaliza de la que se aprovecha su raíz carnosa, ­gruesa, alargada, de color anaranjado. Es originaria de Europa, Asia y el norte de África. Se come cruda como botana, ra­llada o rebanada, con chile, limón y sal. Cocida se incluye en todo tipo de caldos, pucheros y sopas de verduras. Forma parte de guisos de res, pollo y cerdo. También se consume mucho el jugo de zanahoria para el desayuno.