Zapote blanco
- Casimiroa edulis
- Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Fruto subgloboso de piel lisa y delgada, color verde; mide de 6 a 10 cm de diámetro. Su pulpa es blanca o algo amarillenta, de consistencia cremosa y sabor dulce y contiene 4 o 5 semillas. Se encuentra en varios estados del país donde se come fresco. Se conoció y cultivó desde tiempos prehispánicos. Los mexicas lo llamaron iztactzapotl, de iztac, blanco y tzapotl, zapote, y cochitzapotl, de cochi, dormir y tzapotl, zapote, esto es, zapote somnífero.
Foto: Zapote blanco partido por la mitad. (Archivo Gráfico Larousse).
Conocido también como:
- matasano (debido a las propiedades tóxicas de sus semillas)
- zapote borracho