Aguachile negro de arrachera

Este rico aguachile negro de arrachera te hará salivar de lo picoso y delicioso que es. ¡Atrévete a probarla!

Nestor Infante

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Rendimiento: 2 porciones

Preparación: 00:15:00

Cocción: 00:15:00

Zona de origen: Internacional

Marinado negro

125 ml de jugo de limón
30 ml de salsa Maggi®
15 ml de salsa inglesa
150 g cebolla morada, fileteada
5 chiles habaneros, desvenados y cortados en tiras delgadas
300 g de pepino, cortado en medias lunas

Arrachera asada

30 ml de aceite
400 g de arrachera marinada

Terminado

100 g de carne seca, en trozos
1 cucharadita de pimienta negra molida
aguacate, al gusto
hojas de cilantro, picadas y al gusto
tostadas de maíz, al gusto
salsa mil islas, al gusto
limón, en mitades y al gusto

Marinado negro

Mezcla todos los ingredientes y reserva.

Arrachera asada

Calienta el aceite a fuego alto y asa la arrachera en una parrilla durante 4 minutos por lado o hasta que alcance los 71 ºC. Retira del fuego y déjala reposar durante 5 minutos.
Corta en tiras de 1.5 centímetros y reserva caliente.

Terminado

Sirve el marinado negro en un plato y acomoda las tiras de arrachera sobre éste, espolvorea la carne seca y la pimienta negra recién molida.
Decora con aguacate, hojas de cilantro al gusto y acompaña con tostadas, salsa mil islas y mitades de limón al gusto.

Este aguachile puede servirse en tostadas untadas con una salsa cremosa como la mil islas o una mezcla de mayonesa y chipotle. Igualmente, se puede maridar con cerveza clara o bien, un tequila joven.