Brownie de café capuchino
Un poco de chocolate y café hechos bizcocho.
1 votos 
Ingredientes
Brownie
- 1½ tazas de chocolate con leche (240 g), troceado
- 4 cucharadas de mantequilla (60 g)
- 2 huevos (100 g)
- ½ taza de azúcar (100 g)
- ¼ de cucharadita de sal (1 g)
- ½ cucharadita de canela molida (2 g)
- 2 cucharadas de café instantáneo (12 g)
- 2 cucharadas de extracto de vainilla (30 ml)
- ½ taza de harina (70 g)
- 1 taza de nueces picadas (120 g)
Ganache de café
- ½ taza de crema para batir (120 ml)
- ½ taza de chocolate con leche (150 g), picado + 1 cucharada
- ½ cucharadita de café instantáneo (1 g)
- molde cuadrado de 20 cm, engrasado y enharinado
Su nombre lo dice todo: este bocadito sublime combina el sabor del chocolate con el del café en un viaje al paraíso.
Brownie
- Fundir el chocolate con leche a baño María, agregarle la mantequilla y mezclar hasta que se derrita. Retirar del fuego.
- Incorporar los huevos poco a poco con un batidor globo. Añadir el azúcar, la sal, la canela molida, el café instantáneo, el extracto de vainilla y la harina. Mezclar sin trabajar demasiado hasta obtener una mezcla sin grumos, incorporar las nueces picadas y vaciar la mezcla en el molde.
- Hornear el brownie a 180 °C durante 30 minutos. Retirarlo del horno y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo.
Ganache de café
- Hervir la crema y agregar el chocolate con leche y el café instantáneo. Mezclar hasta que el ganache tenga una textura lisa y brillante. Retirar del fuego.
- Dejar reposar en refrigeración durante 3 horas como mínimo para mejorar su consistencia.
Montaje
- Decorar el brownie con líneas de ganache de café. Refrigerarlo durante 40 minutos y cortarlo en cubos de 4 centímetros por lado.
Información adicional
CONSEJO
Los brownies se conservan mejor a temperatura ambiente en una caja hermética; no es conveniente refrigerarlos.
Cargando…Libro de procedencia
Recetas relacionadas
Recetas relacionadas
Masa quebrada para tarta
La masa quebrada es una preparación básica en la repostería, puede utilizarse como base para diversas tartas dulces o saladas.
00:40:00 - Fácil - Postres y dulces
Tiramisú
Pastel clásico para acompañar deliciosas charlas con café.
02:30:00 - Fácil - Postres y dulces
Cheesecake
El pastel que todos disfrutamos en una versión ligera.
03:45:00 - Difícil - Postres y dulces