Buñuelos de pescado

Name: Buñuelos de pescado
Prep time: 00:01:15
Total time: 00:00:00
Yield: 10 buñuelos
Ingredients: 200 aceite de oliva; 4 filetes de pescado blanco, cocidos y desmenuzados; 3 harina; sal, al gusto; 1 bicarbonato de sodio; 3 ramas de perejil, picadas; 1 ajo, picado; 1/4 cebolla, picada; 1 yema; 1 paprika; la ralladura de 1 limón; 2 claras; 1 aceite; 2 mostaza; 1/2 mayonesa; 1 cebolla cambray, picada finamente; 2 alcaparras, picadas; 200 pepinillos encurtidos, picados finamente; 1 rama de perejil, picada finamente; el jugo de 1/2 limón; sal, al gusto; pimienta negra molida, al gusto

¿Tienes antojo de algo frito y delicioso en esta cuaresma? Aprende a preparar estos buñuelos de pescado, ¡te encantarán!

Dificultad: Fácil

Categoría: Platos principales

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Rendimiento: 10 buñuelos

Preparación: 00:01:15

Zona de origen: Internacional

Buñuelos

200 ml de aceite de oliva
4 filetes de pescado blanco, cocidos y desmenuzados
3 cucharadas de harina
sal, al gusto
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 ramas de perejil, picadas
1 ajo, picado
1/4 de cebolla, picada
1 yema
1 cucharadita de paprika
la ralladura de 1 limón
2 claras
1 l de aceite

Salsa tártara

2 cucharaditas de mostaza
1/2 taza de mayonesa
1 cebolla cambray, picada finamente
2 cucharadas de alcaparras, picadas
200 g de pepinillos encurtidos, picados finamente
1 rama de perejil, picada finamente
el jugo de 1/2 limón
sal, al gusto
pimienta negra molida, al gusto

Buñuelos

Calienta el aceite en una olla, agrega el pescado desmenuzado, mezcla, cocina por 5 minutos y reserva.
Coloca en un tazón la harina, la sal, el bicarbonato, el perejil, el ajo, la cebolla, la paprika, la ralladura de limón y mezcla.
Bate las dos claras de huevo a punto de nieve e incorpora de forma envolvente la mezcla de secos y el pescado, hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta el aceite en una olla profunda a fuego medio y, con ayuda de dos cucharas, forma bolitas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.