Camarones al coco con salsa de mango y chamoy

Name: Camarones al coco con salsa de mango y chamoy
Prep time: 00:35:00
Cook time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 pulpa de mango fresco; 5 chamoy comercial en polvo; ½ jugo de naranja; 3 azúcar; 20 camarones U 16/20 sin cabeza, caparazón ni intestinos, abiertos en mariposa; ½ jugo de limón; sal y pimienta negra recién molida, al gusto; ¼ harina de trigo; 1 huevo batido ligeramente; 1½ coco rallado; 2 aceite vegetal; hojas de mastuerzo al gusto

Deliciosa combinación de sabores tropicales que recuerdan al mar.

Tiempo total: 01:10:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Entradas

Alex Vera Fotogastronómica®

Camarones al coco con salsa de mango y chamoy

56011

Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:35:00

Cocción: 00:20:00

Marinado: 00:15:00

Zona de origen: México

Salsa de mango y chamoy

1 taza de pulpa de mango fresco
5 cucharadas de chamoy comercial en polvo
½ taza de jugo de naranja
3 cucharadas de azúcar

Camarones al coco

20 camarones U 16/20 sin cabeza, caparazón ni intestinos, abiertos en mariposa
½ taza de jugo de limón
sal y pimienta negra recién molida, al gusto
¼ de taza de harina de trigo
1 huevo batido ligeramente
1½ tazas de coco rallado
2 tazas de aceite vegetal

Presentación

hojas de mastuerzo al gusto

Salsa de mango y chamoy

Licue todos los ingredientes hasta obtener una salsa tersa.
Reduzca la salsa sobre el fuego hasta que se espese. Resérvela.

Camarones al coco

Mezcle los camarones con el jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Déjelos marinar en refrigeración durante 15 minutos.
Enharine los camarones, uno por uno, y sacúdales el exceso. También individualmente, páselos por el huevo batido y empanícelos con el coco rallado.
Coloque el aceite en una freidora o sartén y póngalo sobre el fuego; cuando esté caliente, fría en él los camarones, en tandas, durante 3 minutos o hasta que se doren. Conforme los vaya sacando del aceite, colóquelos sobre papel absorbente.