Ceviche de pescado con miltomate, chile serrano, cilantro y albahaca

Name: Ceviche de pescado con miltomate, chile serrano, cilantro y albahaca
Prep time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 5 porciones
Ingredients: 1 jugo de limón; ⅓ aceite de oliva; 2 chiles serranos sin semillas; ½ cebolla picada; 1 miltomates troceados; ⅓ cáscara de pepino con poca carne y sin semillas, picada; ½ hojas de cilantro; ⅓ hojas de albahaca; 1 filete de pescado fresco cortado en láminas; tostadas raspadas, al gusto; 2 sal de mar; flores y botones de flor de mayo o flor corpeña, al gusto; hojas de cilantro, al gusto

El ceviche es un platillo muy divertido ya que cada quien le puede añadir su toque personal.

Dificultad: Fácil

Categoría: Entradas

Fernando Gómez Carbajal

Ceviche de pescado con miltomate, chile serrano, cilantro y albahaca

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Rendimiento: 5 porciones

Preparación: 00:20:00

Zona de origen: México / Nayarit

Ceviche

1 taza de jugo de limón
⅓ de taza de aceite de oliva
2 chiles serranos sin semillas
½ taza de cebolla picada
1 taza de miltomates troceados
⅓ de taza de cáscara de pepino con poca carne y sin semillas, picada
½ taza de hojas de cilantro
⅓ de taza de hojas de albahaca
1 kg de filete de pescado fresco cortado en láminas

Montaje

tostadas raspadas, al gusto
2 cucharadas soperas de sal de mar
flores y botones de flor de mayo o flor corpeña, al gusto
hojas de cilantro, al gusto

Ceviche

Licue todos los ingredientes, excepto el pescado, hasta que obtenga una pasta semilíquida. Cinco minutos antes de que sirva el ceviche, mezcle el molido de ingredientes con el pescado.