2 estilos de rollos primavera

Name: 2 estilos de rollos primavera
Prep time: 00:15:00
Cook time: 00:15:00
Total time: 00:00:00
Yield: 10 rollos de cada tipo
Ingredients: 10 harina; 15 agua; 1 aceite de ajonjolí; 100 cebolla cambray rebanada; 5 ajo picado; 200 zanahorias cortadas en juliana; 150 col blanca fileteada; 150 col morada fileteada; 80 hongos shiitake hidratados y picados; 60 germen de soya; 5 jengibre picado finamente; 60 salsa de soya baja en sodio; 3 azúcar; sal al gusto; 1 aceite para freír; 10 pasta brick para rollos primavera; 1 aceite de ajonjolí; 6 dientes de ajo picados finamente; 3 jengibre picado finamente; 80 hongos shiitake hidratados y picados finamente; 25 cebolla cambray con rabo picada finamente; 150 carne molida de cerdo; 120 zanahoria cortada en juliana; 150 col blanca fileteada; 50 fideos de soya hidratados; 15 salsa de soya; 5 azúcar; pimienta blanca al gusto; 1 aceite para freír; 10 masa para rollos primavera

Estos deliciosos rollos primavera se adaptan a la perfección a cualquier paladar. ¡Atrévete a prepararlos!

Tiempo total: 00:30:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Entradas

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Rendimiento: 10 rollos de cada tipo

Preparación: 00:15:00

Cocción: 00:15:00

Zona de origen: Internacional

Rollos primavera de vegetales

10 g de harina
15 ml de agua
1 cucharada de aceite de ajonjolí
100 g de cebolla cambray rebanada
5 g de ajo picado
200 g de zanahorias cortadas en juliana
150 g de col blanca fileteada
150 g de col morada fileteada
80 g de hongos shiitake hidratados y picados
60 g de germen de soya
5 g de jengibre picado finamente
60 ml de salsa de soya baja en sodio
3 g de azúcar
sal al gusto
1 ℓ de aceite para freír
10 láminas de pasta brick para rollos primavera

Rollos kwan

1 cucharada de aceite de ajonjolí
6 g de dientes de ajo picados finamente
3 g de jengibre picado finamente
80 g de hongos shiitake hidratados y picados finamente
25 g de cebolla cambray con rabo picada finamente
150 g de carne molida de cerdo
120 g de zanahoria cortada en juliana
150 g de col blanca fileteada
50 g de fideos de soya hidratados
15 ml de salsa de soya
5 g de azúcar
pimienta blanca al gusto
1 de aceite para freír
10 láminas de masa para rollos primavera
1 huevo batido

Rollos primavera de vegetales

Mezcla la harina con el agua hasta formar una pasta. Reserva.
Coloca sobre el fuego un sartén con el aceite de ajonjolí, cuando esté caliente, sofríe la cebolla durante 5 minutos. Agrega el ajo, la zanahoria, la col blanca y la col morada; saltea durante 5 minutos más.
Añade el shiitake, el germen de soya y el jengibre, saltea durante un par de minutos.
Incorpora la salsa de soya, el azúcar y la sal. Retira del fuego y reserva.
Calienta el aceite a 170 °C.
Coloca una cucharada de relleno en uno de los bordes de una lámina de pasta brick; enrolla hasta la mitad y dobla las orillas al centro, termina de enrollar y cierra el rollo con un poco de la pasta de harina. Repite este procedimiento con el resto de las láminas de pasta.
Fríe los rollos hasta que estén dorados y crujientes, acompáñalos con salsa de soya.

Rollos kwan

Coloca sobre el fuego un sartén con el aceite de ajonjolí; cuando esté caliente, saltea el ajo y el jengibre.
Agrega los hongos shiitake y sofríe durante 2 minutos. Añade la cebolla y cuece la preparación durante 1 minuto más.
Añade la carne molida de cerdo y, cuando este cocida, agrega la zanahoria, la col y los fideos de soya.
Incorpora la salsa de soya, el azúcar y pimienta blanca al gusto. Saltea el relleno durante 5 minutos, retira del fuego y reserva.
Calienta el aceite a 180 °C.
Coloca una cucharada del relleno en uno de los bordes de la lámina de masa; enrolla hasta la mitad y dobla las orillas hacia el centro, termina de enrollar y cierra el rollo con el huevo batido. Repite este procedimiento con el resto de las láminas.
Fríe los rollos hasta que estén dorados y crujientes, acompáñalos con salsa de soya.