Chamoyada de mango

Name: Chamoyada de mango
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:05:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: ¾ agua (180 ml); ¾ azúcar (150 g); 4 mangos de Manila o Ataulfo, maduros; ½ chabacanos enchilados, picados (70 g); ¼ piña enchilada (40 g); ⅔ jugo de naranja (160 ml); 2 jugo de limón (30 ml)

Puedes experimentar preparándola con otras frutas como tamarindo, piña, sandía o incluso pepino sin semillas licuado con limón.

Dificultad: Fácil

Categoría: Bebidas

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:05:00

Reposo: 01:00:00

Congelación: 04:00:00

Zona de origen: México

Granizado de mango

¾ de taza de agua (180 ml)
¾ de taza de azúcar (150 g)
4 mangos de Manila o Ataulfo, maduros

Salsa de chamoy

½ taza de chabacanos enchilados, picados (70 g)
¼ de taza de piña enchilada (40 g)
⅔ de taza de jugo de naranja (160 ml)
2 cucharadas de jugo de limón (30 ml)

Recipiente extendido y profundo o contenedores para hielos

El jarabe en esta receta le dará al granizado de mango la consistencia perfecta. Para una versión con alcohol, un toque de tequila le va de maravilla.

Granizado de mango

Hierva el agua con el azúcar hasta obtener un jarabe ligero. Déjelo enfriar.
Pele los mangos y retíreles la semilla. Licue la pulpa con el jarabe y viértala en el recipiente extendido y profundo o en las charolas para hielos.
Congele la pulpa hasta que la superficie esté firme. Si el granizado está en el recipiente extendido, ráspelo con un tenedor cada 30 minutos para obtener los cristales. Si está en el contenedor para hielos, triture éstos en un procesador justo antes de servirlo.