Chutney de mango

Name: Chutney de mango
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 1 porción
Ingredients: aceite al gusto; 3/4 cebolla, picada en cubos o en pluma; 2 mango, picado en cubos pequeños; 1/2 azúcar; 1/4 vinagre; 1/3 mango deshidratado en cubos (opcional); chile de árbol o habanero, al gusto; sal y pimienta negra molida, al gusto

Una receta ideal para acompañar guisos muy picantes o especiados.

Dificultad: Fácil

Categoría: Salsas

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Rendimiento: 1 porción

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:20:00

Zona de origen: Internacional / India

aceite al gusto
3/4 de taza de cebolla, picada en cubos o en pluma
2 tazas de mango, picado en cubos pequeños
1/2 taza de azúcar
1/4 de taza de vinagre
1/3 de taza de mango deshidratado en cubos (opcional)
chile de árbol o habanero, al gusto
sal y pimienta negra molida, al gusto

El chutney es una preparación ideal para acompañar guisos muy picantes o especiados. Originario de la India, generalmene se prepara con una mezcla de frutas, verduras y hierbas que se cuecen con vinagre y azúcar.

En esta ocasión, te traemos una versión de mango que va espectacular con carne de pollo, cerdo, pescados y mariscos.

Calienta en una olla a fuego medio el aceite o ghee y sofríe la cebolla hasta que tome una textura suave y se torne transparente.
Agrega el resto de los ingredientes y cocina durante 20 minutos a fuego bajo, hasta que la fruta haya soltado su jugo, los sabores se incorporen y tenga una textura más espesa.
Coloca en un frasco o recipiente hermético.

Puedes licuar todos los ingredientes de chutney para que tenga una textura de salsa.
Puedes almacenar el chutney en refrigeración hasta por una semana.

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