Crema pastelera
Un toque extra de sabor para las cremas y rellenos.
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Ingredientes
- 2 tazas de leche (480 ml)
- 4 cucharadas de fécula de maíz (35 g)
- ¾ de taza de azúcar (65 g)
- 5 yemas (100 g)
- 2 cucharadas de mantequilla (30 g)
- 1 cucharada de extracto de vainilla (15 ml)
Procedimiento
- Hervir la leche.
- Batir la fécula de maíz con el azúcar y las yemas hasta que el azúcar se disuelva. Incorporar a la leche.
Cocinar a fuego bajo, moviendo continuamente, hasta que la preparación espese.- Retirar del fuego e incorporar la mantequilla y el extracto de vainilla.
- Dejar enfriar la crema pastelera cubriendo toda la superficie con plástico adherible para evitar que se forme una costra.
Información adicional
Consejo
Se puede conservar en refrigeración hasta por una semana.
Libro de procedencia
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