Esta receta de empanadas la hacía mi mamá cuando quería darle una vuelta al bacalao a la vizcaína, ¡pruébala!
Procedimiento
Precalienta el horno a 180 ºC.
Extiende la masa hojaldre en una superficie previamente enharinada y estira con la ayuda de un rodillo hasta que la masa tenga ½ centímetro de grosor.
Corta círculos de 8 centímetros de diámetro con un cortador y coloca una cucharada de bacalao al centro de cada disco. Repite este paso hasta terminar con el bacalao.
Unta con una brocha el huevo la mitad del borde del disco de pasta hojaldre y cierra cada cada empanada presionándola con un tenedor para sellarla. Colócalas en una charola para hornear con papel siliconado.
Barniza las empanadas con el huevo restante y hornea durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
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