La senda del cabrito

Senda Del Cabrito

La senda del cabrito

  • Año de publicación:2017
  • Autor (es): Juan Ramón Cárdenas
  • Premios:
    • Gourmand World Cookbook Awards 2018, Best Meat Book in Mexico
    • Premio CANIEM al Arte Editorial 2018, Arte Editorial en Gastronomía
    • Gourmand World Cookbook Awards 2020, Best of the Best Meat Cookbook in Mexico
Descripción

El chef Juan Ramón Cardenas ofrece una recopilación de experiencias propias y de algunos expertos en torno al cabrito y sus usos.

Conocerá todo sobre la crianza del cabrito, así como experiencias e historia sobre los platillos del cabrito más emblemáticos y sus derivados como la leche de cabra. Aprenderá a preparar recetas tradicionales así como algunas otras con un singular toque contemporáneo.

Recetas del libro

Mole de caderas mixteco
Cabrito en salsa
Cabrito en chile ancho
Flautas de cabrito con aguacate
Cabrito horneado en salsa de tomate
Chile relleno de cabrito