La senda del cabrito

Año de publicación:2017
Autor (es): Juan Ramón Cárdenas
Premios:
- Gourmand World Cookbook Awards 2018, Best Meat Book in Mexico
- Premio CANIEM al Arte Editorial 2018, Arte Editorial en Gastronomía
- Gourmand World Cookbook Awards 2020, Best of the Best Meat Cookbook in Mexico

Descripción

El chef Juan Ramón Cardenas ofrece una recopilación de experiencias propias y de algunos expertos en torno al cabrito y sus usos.

Conocerá todo sobre la crianza del cabrito, así como experiencias e historia sobre los platillos del cabrito más emblemáticos y sus derivados como la leche de cabra. Aprenderá a preparar recetas tradicionales así como algunas otras con un singular toque contemporáneo.