Vierta el vinagre y el jarabe en una cacerola y caliente a fuego bajo hasta obtener una reducción de consistencia melosa. Retire del fuego, agregue el aceite de ajonjolí y mezcle. Enfríe y reserve.
Terminado
Encienda un asador con tapa con anticipación, usando carbón.
Coloque los duraznos en el asador y cuézalos hasta que estén ligeramente rostizados y marcados por ambos lados.
Mezcle el mix de lechugas con la col morada, los jitomates cherry, la arúgula y los duraznos. Distribuya la mezcla entre 4 tazones y añada a cada uno cucharadas de jocoque y vinagreta al gusto. Decore con ajonjolí tostado, brotes y flores comestibles al gusto.
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