Ensalada de duraznos rostizados con vinagreta de jarabe de agave y balsámico

Name: Ensalada de duraznos rostizados con vinagreta de jarabe de agave y balsámico
Prep time: 00:20:00
Cook time: 00:05:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 200 vinagre balsámico; 200 jarabe de agave; 25 aceite de ajonjolí; 6 duraznos, cortados por la mitad y sin semilla; 200 mix de lechugas; 60 col morada; 40 jitomates cherry, cortados por la mitad; 20 arúgula; 60 jocoque; 10 ajonjolí negro tostado; brotes y flores comestibles, al gusto

El acompañamiento perfecto de cualquier corte preparado en el asador.

Fernando Gómez Carbajal

Ensalada de duraznos rostizados con vinagreta de jarabe de agave y balsámico

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:20:00

Cocción: 00:05:00

Zona de origen: Internacional

Vinagreta de jarabe de agave y balsámico

Vierta el vinagre y el jarabe en una cacerola y caliente a fuego bajo hasta obtener una reducción de consistencia melosa. Retire del fuego, agregue el aceite de ajonjolí y mezcle. Enfríe y reserve.

Terminado

Encienda un asador con tapa con anticipación, usando carbón.
Coloque los duraznos en el asador y cuézalos hasta que estén ligeramente rostizados y marcados por ambos lados.
Mezcle el mix de lechugas con la col morada, los jitomates cherry, la arúgula y los duraznos. Distribuya la mezcla entre 4 tazones y añada a cada uno cucharadas de jocoque y vinagreta al gusto. Decore con ajonjolí tostado, brotes y flores comestibles al gusto.

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