Ensalada de pasta con jitomate cherry y acelgas

Name: Ensalada de pasta con jitomate cherry y acelgas
Prep time: 01:00:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 manojo de acelgas, sin tallo y cortadas en tiras delgadas; 3 jitomates cherry, cortados en cuartos; 1/2 aceitunas negras sin hueso, cortadas en rodajas; 2 cebollas cambray, picadas toscamente; 1 zanahoria, picada en triángulos delgados y pequeños; 1 tallo de apio, picado en rodajas delgadas; 1 diente de ajo, picado finamente; 1/3 aceite de oliva extra virgen; sal y pimienta negra molida, al gusto; 2 perejil fresco, picado; 1 orégano seco, molido; 2 hojas de albahaca fresca, picadas; 1 sal; 2 agua; 200 pasta de espiral; pepinos fermentados, cortados en rodajas, al gusto

Aprende a preparar esta deliciosa receta de ensalada de pasta con jitomate cherry y acelgas, una opción fresca y saludable.

Dificultad: Fácil

Categoría: Ensaladas

Ensalada de pasta con jitomate cherry y acelgas

91766

Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 01:00:00

Zona de origen: Internacional

1 manojo de acelgas, sin tallo y cortadas en tiras delgadas
3 tazas de jitomates cherry, cortados en cuartos
1/2 taza de aceitunas negras sin hueso, cortadas en rodajas
2 cebollas cambray, picadas toscamente
1 zanahoria, picada en triángulos delgados y pequeños
1 tallo de apio, picado en rodajas delgadas
1 diente de ajo, picado finamente
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta negra molida, al gusto
2 cucharadas de perejil fresco, picado
1 cucharadita de orégano seco, molido
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, picadas

Pasta

1 cucharadita de sal
2 l de agua
200 de pasta de espiral

Terminado

pepinos fermentados, cortados en rodajas, al gusto

Coloca las acelgas, los jitomates, las aceitunas, las cebollas cambray, las zanahorias, el apio y el ajo en un tazón grande. Vierte el aceite de oliva, salpimienta al gusto y mezcla los ingredientes.
Incorpora el perejil, el orégano y la albahaca, y rectifica sazón. Cubre el tazón con plástico autoadherible y reserva en refrigeración mientras preparas la pasta.

Pasta

Calienta el agua con la sal en una olla a fuego medio-alto; cuando el agua comience a hervir, agrega la pasta y cuece hasta que esté firme por dentro y suave por fuera, es decir, al dente (aproximadamente 12 minutos). Escurre la pasta y enjuaga con agua fría para frenar la cocción.

Terminado

Coloca la pasta en una ensaladera grande, agrega la mezcla de verduras y las rodajas de pepino fermentado, e integra la ensalada, cuidando no romper la pasta. Sirve fría.

NOTA:

Prueba esta receta con verduras de tu preferencia o de temporada.