Espárragos y parmesano

Este pastel salado puede servirse como plato principal, acompañado con una ensalada fresca.

Tiempo total: 00:40:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Entradas

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Larousse Cocina

Autor

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Porciones: 4 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción 00:25:00

Reposo 00:05:00

Procedimiento

Coloque los espárragos en un recipiente de vidrio con tapa y agrégueles un poco de agua. Introdúzcalos en el microondas y cuézalos durante 4 minutos. Escúrralos y déjelos enfriar.
Bata los huevos en un tazón. Agregue poco a poco la harina de trigo y el polvo para hornear y mezcle hasta obtener una preparación homogénea; sin dejar de batir, añada la crema para batir y el aceite de oliva. Incorpore delicadamente el queso parmesano rallado y los espárragos y salpimiente al gusto.
Ponga sobre el fuego un sartén antiadherente con la mantequilla; cuando se derrita, baje el fuego. Vierta la mezcla, tape el sartén y deje cocer la preparación durante 15 minutos. Retire el pastel del fuego y déjelo reposar durante 5 minutos sin destaparlo.
Deslice el pastel sobre un plato y sírvalo tibio, o caliente, decorado con las láminas de queso parmesano.