Ingredientes
- ½ taza de azúcar refinada
- ¼ de taza de agua
- 2 tazas de leche evaporada
- 150 ml de leche condensada
- 4 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Procedimiento
- Mezcle el azúcar con el agua en un sartén pequeño. Póngalo sobre el fuego, disuelva el azúcar, y deje que la mezcla hierva hasta que se forme un caramelo de color ámbar (5 minutos aproximadamente). Coloque un poco del caramelo en el fondo de los moldes y resérvelos.
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Licue el resto de los ingredientes.
- Llene moldes individuales de flan con la preparación, colóquelos en un recipiente de baja altura e introdúzcalos al horno. Vierta agua caliente al recipiente, la suficiente para que cubra la mitad inferior de los moldes, y hornee de 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro de un flan éste salga limpio. Retire los flanes del horno y deje que se enfríen.
- Desmolde el flan en el centro de un plato, dejando que el caramelo escurra por los lados.
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