Flan de vainilla

Name: Flan de vainilla
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:55:00
Total time: 00:00:00
Yield: 8 porciones
Ingredients: ½ azúcar refinada; ¼ agua; 2 leche evaporada; 150 leche condensada; 4 huevos; 1 extracto de vainilla

Puedes aromatizar este flan agregando ralladura de limón o de naranja.

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Rendimiento: 8 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:55:00

Zona de origen: México

Mezcle el azúcar con el agua en un sartén pequeño. Póngalo sobre el fuego, disuelva el azúcar, y deje que la mezcla hierva hasta que se forme un caramelo de color ámbar (5 minutos aproximadamente). Coloque un poco del caramelo en el fondo de los moldes y resérvelos.
Precaliente el horno a 180 °C.
Licue el resto de los ingredientes.
Llene moldes individuales de flan con la preparación, colóquelos en un recipiente de baja altura e introdúzcalos al horno. Vierta agua caliente al recipiente, la suficiente para que cubra la mitad inferior de los moldes, y hornee de 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro de un flan éste salga limpio. Retire los flanes del horno y deje que se enfríen.
Desmolde el flan en el centro de un plato, dejando que el caramelo escurra por los lados.