Galletas de vainilla

Name: Galletas de vainilla
Prep time: 00:30:00
Cook time: 00:15:00
Total time: 00:00:00
Yield: 30 galletas de 5 cm aprox.
Ingredients: 500 mantequilla a temperatura ambiente; 250 azúcar glass; 40 yemas; 5 extracto de vainilla; 750 harina de trigo cernida + cantidad suficiente para enharinar

Estas galletas de vainilla son el lienzo ideal para plasmar tus decoraciones de royal icing o fondant.

Alex Vera Fotogastronómica.

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Rendimiento: 30 galletas de 5 cm aprox.

Preparación: 00:30:00

Cocción: 00:15:00

Acreme a velocidad media la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Añada las yemas y el extracto de vainilla y bata nuevamente hasta obtener una preparación homogénea. Agregue la harina y bata hasta obtener una masa.
Forme una esfera con la masa y aplánela ligeramente con las manos. Extiéndala sobre una superficie antiadherente con el rodillo, cúbrala con plástico autoadherente y refrigérela entre 6 y 8 horas.
Precaliente el horno a 170 °C.
Enharine ligeramente la mesa de trabajo, extienda la masa con un rodillo hasta que tenga entre 3 y 5 milímetros de grosor y córtela con un cortador para galletas. Coloque las figuras de masa en una charola para hornear cubierta con papel siliconado y hornéelas durante15 minutos. Saque las galletas del horno y déjelas enfriar en una rejilla antes de despegarlas del papel siliconado.

Para decorar esta galleta puedes utilizar la receta de royal icing dando clic aquí.