Enjuaga las almejas, colócalas en un tazón, añade la sal y agua fría hasta cubrirlas. Coloca el tazón en el refrigerador y deja que reposen durante una hora. Enjuaga nuevamente y reserva.
Terminado
Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio y sofríe el ajo hasta que se dore. Añade las almejas, el vino blanco y el hinojo picado. Tapa la sartén y continúa cociendo a fuego bajo durante 2 minutos o hasta que las almejas se abran. Salpimenta al gusto, retira del fuego y sirve inmediatamente.
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