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Garibaldi

La textura crujiente de las grageas y la suavidad del pan son la combinación perfecta. 

Irving Quiroz

Tiempo total: 01:03:00
Dificultad: Fácil
Categoria: Panes y galletas
3982
Rendimiento: 35 garibaldis
Preparación: 00:45:00
Cocción: 00:18:00

Ingredientes

Masa

  • 300 g de mantequilla cortada en cubos, a temperatura ambiente

  • 400 g de azúcar

  • 400 g de huevos

  • 420 ml de leche

  • 100 ml de aceite

  • 750 g de harina de trigo

  • 25 g de fécula de maíz

  • 15 g de polvo para hornear

Terminado

  • 200 g de glaseado de chabacano

  • 200 g de grageas blancas

Utensilios especiales
  • molde para mantecadas
  • manga pastelera
  • rejilla
  • brocha
  • capacillos
Procedimiento

Masa

  1. Suavice la mantequilla con una espátula en un tazón o en la batidora eléctrica con el aditamento de pala. Agregue el azúcar y bata hasta ob­tener una preparación tersa y esponjosa.
  2. <p>Agregue los huevos uno por uno, batiendo cada uno hasta incorporarlo a la mezcla antes de añadir el siguiente. Vierta la leche y bata nuevamente hasta incorporarla; añada de la misma forma el aceite.</p>
Agregue los huevos uno por uno, batiendo cada uno hasta incorporarlo a la mezcla antes de añadir el siguiente. Vierta la leche y bata nuevamente hasta incorporarla; añada de la misma forma el aceite.
  3. <p>Cierna sobre un tazón la harina de trigo con la fécula de maíz y el polvo para hornear y agréguela a la mezcla de mantequilla y huevos. Bata has­ta obtener una masa homogénea de color uniforme y sin grumos.</p>
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Cierna sobre un tazón la harina de trigo con la fécula de maíz y el polvo para hornear y agréguela a la mezcla de mantequilla y huevos. Bata has­ta obtener una masa homogénea de color uniforme y sin grumos.  

Terminado

  1. Engrase y enharine el molde para mantecadas. Precaliente el horno a 170 °C.
  2. <p>Introduzca la masa en la manga pastelera y distribúyala en cada cavidad del molde hasta llenar ¾ partes de su capacidad.</p>
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Introduzca la masa en la manga pastelera y distribúyala en cada cavidad del molde hasta llenar ¾ partes de su capacidad.  
  3. Hornee los panqués durante 18 minutos o hasta que se doren ligeramente. Retírelos del horno y déjelos enfriar sobre la rejilla antes de des­moldarlos para evitar que se desmoronen.
  4. Caliente el glaseado de chabacano en el microondas o en una cace­rola pequeña. Barnice los panqués con el glaseado con ayuda de la brocha y cúbralos con las grageas blancas. Coloque los garibaldis en los capacillos.

Libro de procedencia

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