Guacamole-verde-001-Larousse-Cocina

Guacamole verde

Autor:

El tradicional guacamole de la cocina mexicana con un poco de tomates verdes.


Tiempo total: 12:15:00
Dificultad: Fácil
Categoría: Salsas
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Porciones: 2 tazas
Preparación: 06:15:00
Cocción 06:00:00
Reposo 06:00:00
Refrigeración 06:00:00
Congelación 06:00:00
Marinado 06:00:00

Ingredientes

  • 2 aguacates Hass de 250 g cada uno

  • 125 g de tomates verdes picados en cubos chicos

  • 2 chiles serranos verdes picados

  • ½ cucharadita de ajo picado

  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picado

  • ¼ de taza de cebolla blanca picada

  • 1 cucharadita de sal

Introducción

Este guacamole, aunque no es tan común como el clásico que se elabora con chile, tomate verde y cebolla blanca, también es característico del centro del país. Su consistencia es densa como la de cualquier guacamole, pero puede haber variantes dependiendo de la cantidad de tomates verdes y chiles que se le añadan.

Procedimiento
  1. Corte los aguacates por la mitad, deseche la semilla y extraiga la pulpa.
  2. Corte la pulpa en cubos y macháquelos con un tenedor hasta obtener una textura martajada.
  3. Añada los tomates, los chiles, el ajo, el cilantro, la cebolla y la sal. Incorpore todo y sirva en una salsera.
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Angelica

1 de noviembre de 2018 a las  5:47 pm

Muy rico .y con un sabor diferente sobre todo su textura

Créditos fotográficos
  • Vivian Bibliowicz
  • Alejandro Vera
  • León Rafael
  • Pablo Morales
  • Federico Gil

Libro de procedencia

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