1. Home
  2. /
  3. Recetas
  4. /
  5. Kibis de vegetales

Kibis de vegetales

Sin duda ésta es una de las contribuciones más deliciosas del Medio Oriente en la mesa yucateca, su textura suave por dentro y crujiente por fuera los ha coronado como una de las comidas preferidas de la región.

Tiempo total: 00:50:00
Dificultad: Fácil
Categoría: Entradas
  • Fernando Gómez Carbajal
57941
Rendimiento: 6 porciones
Preparación: 00:20:00
Cocción: 00:30:00

Ingredientes

Kibis

  • 120 ml de agua
  • 280 g de trigo
  • cantidad suficiente de aceite
  • 120 g de calabaza local
  • 60 g de calabaza estrella
  • 48 g de zanahoria
  • 60 g de calabaza criolla
  • 72 g de pepino
  • 12 ml de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 36 g de chile shishito picado

Montaje

Procedimiento

Kibis

  1. Coloque el agua sobre el fuego. Cuando hierva, añádale el trigo y deje que hierva hasta que se suavice. Añádale la sal y deje que se entibie.
  2. Precaliente el aceite. Forme con la mezcla de trigo discos ligeramente gruesos y fríalos. Resérvelos.
  3. Corte todos los vegetales en láminas y blanquéelas por separado. Alíñelos con el aceite de oliva y sal al gusto.

Montaje

  1. Coloque los kibis en platos y únteles encima el yogur. Coloque los vegetales encima, espolvoree el queso Cotija y decore con las guías de calabaza. Sirva con el chile shishito.
Cargando…

Silvana magin L
25 de octubre de 2022 a las  12:02 pm

Riquísimos los Kibis gracias Chef Roberto y conocí los platillos en el hotel Xcaret arte en el restaura kibi kibi una arte de sus platillos exquisitos únicos

Recetas relacionadas

Langosta pochada en beurre blanc de lima, risotto de cebada con queso parmesano, puré de calabaza local y flor de ajo
Latte de calabaza
Empanadas de pumpkin spice veganas

Blog

Encuentra todo el contenido que quieres saber de gastronomía.

Comida y bebida
blog-icono

3 frutas asiáticas tan olorosas que no las podrás olvidar
Comida y bebida
blog-icono

Frijoles adzuki, el ingrediente secreto de tu próximo postre
Tendencias
blog-icono

Anuncian los 250 grandes restaurantes de México 2023

Libros de gastronomía

Tamales y atoles mexicanos

Pizzas caseras

Cuida tu corazón
Ver más
Top