Natilla con pétalos de rosa y miel de agave

Sorprenda a sus invitados con sabores diferentes.

Tiempo total: 22:25:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Postres y dulces

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Alicia Gironella

Autor

2804

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Porciones: 8 personas

Preparación: 06:10:00

Cocción 06:15:00

Reposo 15:00:00

Refrigeración 07:00:00

Congelación 06:00:00

Marinado 06:00:00

Procedimiento

Bata las claras ligeramente y con ellas barnice cada pétalo de rosa. Espolvoréeles el azúcar, sacuda el exceso de la misma de cada pétalo y déjelos reposar durante 1 noche sobre papel siliconado o encerado.

Ponga sobre el fuego la leche con el agua de rosas. Cuando hierva, baje la intensidad del fuego e incorpore la miel de agave y la vainilla.
Bata las yemas, añadiéndoles poco a poco la fécula de maíz y la mitad de la mezcla de leche. Incorpóreles la leche restante y ponga la preparación sobre el fuego. Cuézala, sin dejarla de mover, hasta que obtenga una consistencia espesa. Vierta la natilla en un molde o en copas individuales, déjela enfriar y refrigérela durante 1 hora.
Sirva la natilla adornada con los pétalos de rosa cristalizados.

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