Natilla con pétalos de rosa y miel de agave

Sorprenda a sus invitados con esta natilla aromatizada con rosas y endulzada con miel de agave.

2804

Rendimiento: 8 personas

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:15:00

Reposo: 09:00:00

Refrigeración: 01:00:00

Zona de origen: México

Bata las claras ligeramente y con ellas barnice cada pétalo de rosa. Espolvoréeles el azúcar, sacuda el exceso de la misma de cada pétalo y déjelos reposar durante 1 noche sobre papel siliconado o encerado.

Ponga sobre el fuego la leche con el agua de rosas. Cuando hierva, baje la intensidad del fuego e incorpore la miel de agave y la vainilla.
Bata las yemas, añadiéndoles poco a poco la fécula de maíz y la mitad de la mezcla de leche. Incorpóreles la leche restante y ponga la preparación sobre el fuego. Cuézala, sin dejarla de mover, hasta que obtenga una consistencia espesa. Vierta la natilla en un molde o en copas individuales, déjela enfriar y refrigérela durante 1 hora.
Sirva la natilla adornada con los pétalos de rosa cristalizados.